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2018-12-18
      芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,是秋补素食一宝。芋头食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可,最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃,芋头烧肉或将芋头切成丁块煮粥。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。用.....【详细】
2018-12-18
  用料:鸡一只,郫县豆瓣,干辣椒,花椒,菜油,盐,味精,葱,姜,辣椒油,酱油,醋,香油,料酒。做法:1、将鸡卸开剁成小块,鸡块内加料酒,酱油,精盐,味精,葱姜拌均匀入味。2、锅内烧热油倒入鸡块炸至断生后捞出。再副炸一次,炸至中红色。3、锅内放少于油放入胡椒,干辣椒煸炒,加入少量郫县豆瓣。4、加入鸡块翻炒,.....【详细】
2018-12-17
  用料:土鸡半只、竹荪3只、魔芋一小块、枸杞一小把、姜3片、盐做法:1、土鸡斩块,枸杞泡好洗净,竹荪用水泡10分钟,切去头尾,中间的切段,魔芋切块;2、鸡块放入开水中焯水,捞出冲去浮沫,砂锅中加适量的水,鸡块,魔芋,姜片;3、水开后转小火1个半小时,加竹荪,枸杞继续煲半小时,关火加盐调好味。小贴士:没有土鸡一.....【详细】
2018-12-17
      四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为早蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损.....【详细】
2018-12-16
  用料:五花肉、冰糖、蒜姜、八角、红椒、盐做法:1、五花肉切成均匀的方块;2、入开水中滚一下,捞出控干水分;3、把铁锅烧热,下入控干水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出;4、待油基本控干,肉面呈黄色,下入冰糖,蒜姜、八角、切碎的红椒继续翻炒;5、待冰糖基本炒化,锅想冒烟之前,加入没过肉的开水炖;6、十分钟后.....【详细】
2018-12-14
  主料:南极虾、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜辅料:李锦记风味香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法:一、南极虾去虾芒,从头、身连接处下剪刀,将外壳剪开至尾部,抽掉虾线后,再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味二、莴笋去皮,胡萝卜去皮,芹菜洗净,全部切寸段,葱切寸段,姜蒜切片三、将.....【详细】
2018-12-14
  主料:鸡脚350克,蒜头3瓣,豆豉1汤匙,生姜5片,料酒半汤匙调料:生抽1汤匙,白糖1/4汤匙做法:1:鸡脚清洗干净,斩掉指甲;2:锅里放进2碗水,加入姜片、料酒、鸡脚煮开;3:水开后再煮1分钟,把鸡脚捞起,冲干净,沥干水分;4:蒜头和豆豉剁成茸;5:热油锅,爆香蒜蓉豆豉,放鸡脚进去翻炒均匀;6:加入刚好没过鸡脚2/3的.....【详细】
2018-12-14
  用料:白菜一颗、干辣椒6根、白糖1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)、米醋3汤匙(45ml)、生抽1汤匙(15ml)、大葱5片、香油2滴做法:(1)白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜切成片。(2)干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下),大葱切成片。(3)锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干.....【详细】
2018-12-14
  用料:熊前掌一对3500克、味精4克、肥母鸡一只1500克、绍酒400克、猪肘子500克、胡椒粉2克、熟火腿250克、甘草5克、盐10克、冰糖色50克、酱油25克、葱300克、鸡汤7000克、姜200克、猪化油100克、芝麻油10克做法:1、葱洗净,切下葱白100 克待用,其余的葱分成3 份,姜拍松,分成4份。将新鲜熊掌入沸水锅中永两次,换清水煮约.....【详细】
2018-12-14
  主料:鸡腿3个、西兰花1个(小型)、香菇若干配料:姜末、蒜末、料酒、蚝油、淀粉做法:  1、鸡腿去骨,去皮,瞧那皮下厚厚的一层脂肪~;将鸡腿肉切块,用料酒、淀粉、水、和蚝油腌15分钟;  3、西花兰洗净后撕小朵,在开水里焯一下,变色后捞出过冷水,沥干备用;  4、油稍热后,放入姜末和蒜末;&nbs.....【详细】
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