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2019-6-11
  用料:鸭1500克、盐、桂皮、八角、小茴香、葱、姜、黄酒、酱油烹饪方法:1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。2、将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干。3、起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起。4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再睛锅炸至.....【详细】
2019-6-10
  主料:前腿牛键子、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)配料:大葱、姜、黄酱2汤匙(放水后搅拌均匀) 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙烹饪方法:1、牛肉洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。2、将丁香、花椒.....【详细】
2019-6-10
  用料:豌豆1000克,白砂糖20克,酱油100克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,大葱2克,大蒜(白皮)50克,香油2克,姜汁50克烹饪方法:1. 将白豌豆洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用纱布过滤,去渣取粉浆。2. 锅置火上,烧热后放入植物油,加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能.....【详细】
2019-6-9
  用料:豇豆,姜、精盐、食醋、麻油、味精、辣椒油、酱油、白糖烹饪方法:1、将豇豆去根洗净,切成寸段。将姜洗净,剁成姜末备用。2、坐锅点火,加入适量清水烧沸。倒入豇豆,盖锅煮5~8分钟,用漏勺捞出沥干。3、将豇豆倒入盘中,加上姜末,再加入酱油、食醋、白糖、精盐、味精、麻油、辣椒油适量,拌匀即可食用。.....【详细】
2019-6-6
  用料:罗非鱼1条、猪肉100克、姜、蒜、朝天椒、葱绿、胡椒盐、辣豆瓣酱、蕃茄酱、酱油、酒酿、料酒、白醋、香油烹饪方法:1、在鱼身开三刀斜刀,不要开太深。2、鱼身上在开过斜刀的刀缝里,抹上胡椒盐和辣豆瓣酱,腌上一小会。3、姜、蒜、朝天椒和葱绿切末,葱白和香菜根切段备用。4、热锅,放2大匙油,把鱼放入,转中火慢煎.....【详细】
2019-6-6
  用料:猪肉1块、青椒半个、红椒半个、黄椒半个烹饪方法:1、彩椒切成丝、猪肉洗净后切丝,取1片生姜切丝、大蒜切片、葱斜切成段。2、将切好的猪肉和料酒(米酒、花雕酒都可)2汤匙、芡粉1大勺、白糖1/3勺、1片生姜切丝、白胡椒粉少许、生抽少许全部倒在一起用手抓匀腌制10分钟。3、炒锅内倒适量油烧热,放入花椒爆出香味后捞出.....【详细】
2019-5-30
  用料:猪小排(猪肋排)800克,芽菜100克,火腿50克,猪肉(瘦)50克,吐司30克,辣椒(青,尖)15克,盐15克,味精2克,香油10克烹饪方法:1. 选猪纤排中段放沸水锅中氽透,除去血水。2. 把除了水的纤排入卤锅中卤入味。3. 把卤过的纤排入油锅中与三明治、尖椒、芽菜同炒。4. 并加入盐、味精、香油,均匀上味,装盘即成。小贴士:.....【详细】
2019-5-28
  主料:鸭1500克辅料:海带(鲜)300克调料:襄荷10克、大葱15克、味精2克、盐15克、胡椒粉2克烹饪方法:1. 将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净;2. 海带洗净切成丝,用热水氽一下备用;3. 把海带取一半放入鸭子腹中;4. 取炖锅置旺火上,加水,放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉,烧沸后去掉浮沫,改用中火;5. 把另一半带丝放入锅中.....【详细】
2019-5-26
  主料:豆腐10两(约400克)辅料:牛肉末、青蒜苗段各适量调料:豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量特色:用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮,豆腐嫩白,麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色;这道菜看起来材料普通,制作并不复杂,似乎平常人家都可以做出来,其实试过了才知道并非如此,.....【详细】
2019-5-13
  原料:活草鱼2000克辅料:泡辣椒50克、葱500克、姜25克、香菜100克调料:盐15克、味精15克、料酒50克、胡辣椒少许、醋10克、糖色25克、麻油50克、熟猪油烹饪方法:1、将鱼脯用盐(7.5克)、料酒(25克)、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味,然后将锅烧热,放入熟猪油(150克),将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下;.....【详细】
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