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香酥鸭

2019-6-11 编辑:admin 阅读次数:
  导读:用料:鸭1500克、盐、桂皮、八角、小茴香、葱、姜、黄酒、酱油烹饪方法:1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。2、将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干。3、起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起...


用料:鸭1500克、盐、桂皮、八角、小茴香、葱、姜、黄酒、酱油


烹饪方法:

1、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平。

2、将盐抹遍全身,加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等,上笼约蒸三小时后取出,晾干。

3、起油锅,用武火烧热,将鸭子放入锅内,炸后拿起。

4、在鸭皮上抹些黄酒和酱油,再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时,食用时可蘸花椒盐吃。

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