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葱烧鲫鱼

2019-5-13 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料: 鲫鱼250克辅料: 大葱150克调料: 姜10克、料酒25克、酱油15克、盐4克、白砂糖30克、醋20克烹饪方法:1.将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右;2.葱白切段;3.锅中倒入适量的油,烧至七分热时放入鱼略炸,再改用小火,将鱼炸至外酥内熟,并呈现出金黄...


主料: 鲫鱼250克

辅料: 大葱150克

调料: 姜10克、料酒25克、酱油15克、盐4克、白砂糖30克、醋20克


烹饪方法:

1.将鲫鱼处理干净,用少量的料酒和盐抹在鱼身上,腌10分钟左右;

2.葱白切段;

3.锅中倒入适量的油,烧至七分热时放入鱼略炸,再改用小火,将鱼炸至外酥内熟,并呈现出金黄色时捞出,沥油;

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出;

5.再准备一口锅,放入少量的油,将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末、盐和汤烧开;这时放入鱼和葱段,用小火烧10—15分钟,见卤汁转浓时放入味精,用湿淀粉勾芡即可。

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