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麻辣肉片

2019-5-11 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料:猪里脊肉500克辅料:油菜200克、鸡蛋150克、淀粉(豌豆)5克调料:花椒8克、豆瓣辣酱10克、葱8克、姜15克、芝麻15克、盐5克烹饪方法:1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,...


主料:猪里脊肉500克

辅料:油菜200克、鸡蛋150克、淀粉(豌豆)5克

调料:花椒8克、豆瓣辣酱10克、葱8克、姜15克、芝麻15克、盐5克


烹饪方法:

1.猪里脊肉切成片,葱,姜切末,油菜洗净取菜心焯水。

2.锅内注油烧热,下菜心,加盐,味精炒熟,摆入盘内。

3.将里脊片用鸡蛋清,湿淀粉上浆,过油后捞出,锅内留少许油烧热,下入葱姜末爆锅,加入高汤,里脊片和调料煸炒至熟,勾芡装盘即可。

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