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金钱芝麻虾

2019-3-4 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料:鲜虾仁400克。辅料:猪肥膘肉400克,芝麻50克,土司100克,鸡蛋50克,生菜25克。调料:菜油500克,豆粉50克,盐5克,味精0.5克,胡椒粉之克,白糖5克,香油5克,醋5克。  金钱芝麻虾的特色:酥脆香嫩,咸鲜适口。做法:1、鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸,加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、...


主料:鲜虾仁400克。

辅料:猪肥膘肉400克,芝麻50克,土司100克,鸡蛋50克,生菜25克。

调料:菜油500克,豆粉50克,盐5克,味精0.5克,胡椒粉之克,白糖5克,香油5克,醋5克。  

金钱芝麻虾的特色:酥脆香嫩,咸鲜适口。


做法:

1、鲜虾仁、猪肥膘肉分别洗净捶茸,加鸡蛋清、盐、味精、胡椒粉、干豆粉混合搅成惨。

2、芝麻洗净晾干。

3、土司修成直径约3.3厘米、厚0.6厘米的片,共24片。

4、蛋清加干豆粉搅匀成蛋清豆粉。

5、生菜洗净用白糖、香油、醋拌好待用。

6、将土司片平铺在案板上,先抹上蛋清豆粉,再将惨糊抹上,然后撒上芝麻(用手稍拍)。

7、锅置火上,下菜油烧热(约1500℃),将上司粘有芝麻一面向下,投入锅中炸至呈金黄色时捞起装于盘的一端,另一端摆上拌好的生菜即成。    

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