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四川凉面

2019-1-6 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料:面条(富强粉)500克辅料:黄瓜100克调料:辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克四川凉面的特色:麻、辣、咸、甜,香五味兼备,清凉爽口。做法:1. 将面条煮熟,捞在干净板上散开;2. 面条淋上少许香油,用筷...


主料:面条(富强粉)500克

辅料:黄瓜100克

调料:辣椒油30克,香油20克,酱油100克,白砂糖20克,醋30克,芝麻酱30克,大葱25克,大蒜(白皮)5克,花椒3克,味精2克



四川凉面的特色:麻、辣、咸、甜,香五味兼备,清凉爽口。


做法:

1. 将面条煮熟,捞在干净板上散开;

2. 面条淋上少许香油,用筷子将面条抖散放凉,分装5个碗内;

3. 黄瓜洗净切丝;

4. 蒜头去皮,剁成蒜泥;

5. 葱切末;

6. 芝麻酱用凉用水调稀;

7. 把酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、白糖、花椒粉、味精、葱末和蒜泥放入碗内,调匀成汁;

8. 调味汁浇在面条上,撒上黄瓜丝即成。

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