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渝味辣白菜

2018-6-7 编辑:admin 阅读次数:
  导读: 主料:娃娃菜200克(娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜...

主料:娃娃菜200克(娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地区栽培较多,选用日本、韩国等优质小菜型结球白菜的专用品种,在没有污染的高山环境条件下通过微型化特殊栽培,采收后剥去大量外叶,仅选其内心嫩芽。外形为长圆柱形,结球紧实,重200克左右,也有小的100克左右,外表绿白色或鲜黄色,其中鲜黄色为精品。主要来自云南,目前温州已有种植,主要在春末和冬初上市。在这之外的季节,市场的娃娃菜基本都来自云南。

调料:大蒜20克,小米辣20克,葱等

做法:
1、先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,
2、另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用,
3、另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。
味型:咸甜酸辣味。

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