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玉米三杯鸡

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 三杯鸡是江西名菜,后来传至台湾,经过创新改良,并加入九层塔提升香气,从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的,也有人认为台式三杯鸡更具特色,其实不管怎么样,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯鸡~ 主料:三黄鸡400克 &...

三杯鸡是江西名菜,后来传至台湾,经过创新改良,并加入九层塔提升香气,从而创制出了具有台湾特色的三杯鸡。有人觉得江西三杯鸡才是最正宗的,也有人认为台式三杯鸡更具特色,其实不管怎么样,只要是符合你口味,就是你心目中完美的三杯鸡~


主料:三黄鸡400克  玉米1个
辅料:食用油20毫升  米酒80毫升  酱油30毫升  姜5克  蒜5瓣  九层塔适量

玉米三杯鸡的做法
1.材料准备好;三黄鸡洗净斩成小块
2.玉米切小块,姜切片,蒜剥去外皮,锅里倒入食用油,放入姜、蒜爆香
3.待姜蒜爆至微焦放入鸡块,翻炒鸡肉至变色
4.倒入酱油,炒至上色,淋入米酒
5.加入玉米,大火烧开,小火炖20分钟,开大火翻炒收汁
6.加入九层塔拌炒均匀即可

小贴士
1.用的这种九层塔也叫柠檬罗勒,属于罗勒家族一员。具有柠檬香味,和鸡肉,番茄特别搭配。一般大型超市有售,也可上网买种子自己种植。
2.酱油有足够的咸味,所以不用再加盐了,喜欢重点口味的可以加点盐提味,加点辣椒也是可以的。

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