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美味食谱:莴笋木耳炒卤水猪肠

2018-5-7 编辑:admin 阅读次数:
  导读: 原标题:莴笋木耳炒卤水猪肠 猪肠韧中带脆的不俗口感颇受大众喜爱,但清洗过程十分讲究,以盐和生粉清洗就是其中一种去油脂异味的妙法。 材料:猪肠200克,莴笋150克,木耳(水发后)100克,拍蒜20克,姜片15克,支装卤水汁、盐、糖、生抽、米酒、花生油...
原标题:莴笋木耳炒卤水猪肠

猪肠韧中带脆的不俗口感颇受大众喜爱,但清洗过程十分讲究,以盐和生粉清洗就是其中一种去油脂异味的妙法。

材料:猪肠200克,莴笋150克,木耳(水发后)100克,拍蒜20克,姜片15克,支装卤水汁、盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法:猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻后冲洗干净,放入滚开的卤水内浸煮5分钟,沥干切段备用;莴笋去皮切片备用;开锅下油,爆香姜片和拍蒜,下猪肠大火翻炒片刻,加少许米酒,加入莴笋和木耳继续翻炒均匀,调味上碟即成。

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