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鳗鱼滑蛋盖饭

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭,味道超级好吃,而且非常快手,很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下,再放入鸡蛋液,鸡蛋液煮的滑滑的,盛在热热的米饭上,在滑蛋的表面再洒一点木鱼花,木鱼花受热后飞舞着,太漂亮了! 主料:鳗鱼1片 辅料:鸡蛋4个...

用超市买的蒲烧鳗鱼做个鳗鱼滑蛋盖饭,味道超级好吃,而且非常快手,很适合上班族。把鳗鱼放入酱汁里再煮一下,再放入鸡蛋液,鸡蛋液煮的滑滑的,盛在热热的米饭上,在滑蛋的表面再洒一点木鱼花,木鱼花受热后飞舞着,太漂亮了!




主料:鳗鱼1片
辅料:鸡蛋4个  洋葱1个
调料:花生油30克  味霖适量  烤肉酱2汤匙  照烧酱1汤匙  白糖1茶匙  木鱼花适量

鳗鱼滑蛋盖饭的做法
1.洋葱切丝
2.鳗鱼切大小适中的段
3.鸡蛋打散后,蛋液中放入少量水淀粉
4.锅烧热,放入适量山茶油
5.放入洋葱丝炒软
6.放入适量味淋
7.倒入烤肉酱和照烧酱,中火烧开
8.再放入适量白糖翻炒均匀
9.放入鳗鱼,将鳗鱼放在锅的一边
10.将蛋液倒入锅的另一边
11.盖上锅盖,继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火
12.将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上,在洒上点木鱼花就可以开吃啦

小贴士
1、蛋液中加入少量水淀粉,可以使鸡蛋的口感滑滑的;
2、鸡蛋在锅中稍微成型就马上关火,锅中还有余温,会继续加热鸡蛋,切勿将鸡蛋煮老了;
3、烤肉酱和照烧酱的比例是1:1;
4、酱汁煮一会就会浓稠,不要用大火,把酱汁煮干了。

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