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2018-10-20
  主料:白萝卜半根,猪肉馅100克辅料:鸡蛋1个,柿子椒5克,红椒5克调料:食盐3克,姜1小把,料酒2勺,生抽2勺,白糖3克,生粉20克萝卜丝蒸肉丸的做法1.准备好材料2.萝卜去皮,擦丝,然后撒些盐,用手抓抓均匀,腌制片刻,挤去萝卜汁水3.腌制萝卜丝的过程中可以调制肉馅,肉末中加入姜末,生抽,料酒,白糖,盐,搅拌均匀4.之.....【详细】
2018-10-19
  用料:鲜鸡爪一斤、油、卤水半锅、香菜数根、蒜泥一大勺、姜末、盐、蚝油、香油适量做法: 1、将鸡爪去掉老皮收拾干净,过开水焯烫一下捞出,卤水烧开,放入鸡爪煮5分钟,浸泡15分钟后捞出滤干水份备用;2、坐锅烧油(至少要可以淹没大半鸡爪的油量),油温上升后倒入卤好的鸡爪炸到金黄色,捞出继续放入卤水里浸泡;3.....【详细】
2018-10-17
  用料:对虾干一盘、干辣椒一把、芹菜杆子一根、茶油、蚝油做法:1、先将虾干放到水龙头底下反复冲洗干净后沥干水;2、干辣椒用厨房剪刀剪成段,芹菜杆子切段;3、坐锅烧热茶油,调小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,捞出辣椒备用;4、下虾干到香辣油的小火炸一会儿,喷少许水稍焖,依口味调少许盐,水份焖干后再喷一次水.....【详细】
2018-10-9
  主料:两斤左右鲶鱼一条辅料:姜末10克、水淀粉15克、葱末10克调料:白蒸菜粉100克、料酒15克、剁椒酱25克、油30克、盐2勺、醋30克、鸡精胡椒粉剁椒粉蒸鲶鱼的做法:1 将鲶鱼活杀,去肠去鳃,分成四段,打上花刀,洗净滤干水分;2 将处理好的鲶鱼置于一大盆中,加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀,腌渍15-20分钟3 将.....【详细】
  主料:鸡腿肉两只、干菌150克、青椒3只辅料:葱、姜、蒜、八角、小米辣、香菜适量调料:盐、料酒、老抽、冰糖、味精做法:1、野山菌用清水淘洗一遍,再用温水泡发半小时以上。2、将鸡腿清洗干净,剁成骨牌大小的小块。取一个大盆,剁好的鸡肉块放入其中,加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、葱丝、姜丝、蒜片适量,搅拌均匀让.....【详细】
2018-9-27
  主料:二级面粉500克、火腿末150克调料:焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克,小苏打、大碱各1.5克,熟猪油200克,熟菜籽油5克,温水350毫升做法:1、面粉入搪瓷盆,小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中,加温水和成稍软的面团,盖上洁净湿布,置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。2、用大理石石板.....【详细】
2018-9-25
  用料:排骨、大米、辣味豆瓣酱、自制山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿做法:腌制排骨:排骨要提前浸泡,换两遍水,去血水。1、调汁:腐乳(带点汤汁)捣碎,放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许,拌匀即可。2、将2/3的酱汁倒入排骨中。3、撒少许山楂粉。4、抓匀。5、腌制至少1小时,有时间可入冰箱冷藏腌制.....【详细】
2018-9-23
  主料:虾、葱姜蒜、香菜调料:酒、盐、糖、腐乳汁、鸡精、花生油做法:1、将虾买回来后,放进盆子里用清水过一下水。2、同时以最快速度,洗葱姜蒜,切好放在案板上备用,我比较喜欢吃蒜头,所以放多一点,一会爆得香一点。3、将虾捞起放碟或盆子,切两片生姜放一匙酒和一点点盐去杀一下细菌,时间两分钟,在这同时,起锅烧热.....【详细】
2018-9-18
  主料:米豆腐1块调料:食盐1小勺,酱油1小勺,生抽1小勺,植物油1小勺,芝麻油1小勺,小葱2根,辣椒粉1小勺香辣米豆腐的做法1.米豆腐切成1厘米见方的小块;植物油烧热后稍放凉,浇在辣椒面上,然后加盐、酱油、芝麻油调、生抽调成调味汁2.香葱洗干净后切成葱花备用;锅内放清水烧开,放入米豆腐块焯一下,水再次沸腾就可以了.....【详细】
2018-9-17
   用料:西红柿3个,中等大小、肉糜100克、鸡蛋1个、盐半茶勺、糖1茶勺、生抽1茶勺(必须)、葱白少许、口菇1个,切粒西红柿肉盏的做法1.西红柿洗净,从有蒂的那端横向切一刀,挖出果肉捣碎西红柿肉盏的做法 步骤12.将肉糜、鸡蛋和所有配料搅匀,加入少许捣碎的西红柿果肉和汁水西红柿肉盏的做法 步骤23.将拌好的肉糜放.....【详细】
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