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香辣麻仁鱼条

2019-1-5 编辑:admin 阅读次数:
  导读:材料:青鱼肉200克  鸡蛋1枚  干淀粉30克  面粉30克  白芝麻40克  辣椒粒40克  葱末5克  姜末5克  蒜末5克  绍酒5克  盐2克  味精1克  烹调油适量做法:1.  把鱼肉切成粗条,里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味...



材料:青鱼肉200克  鸡蛋1枚  干淀粉30克  面粉30克  白芝麻40克  辣椒粒40克  葱末5克  姜末5克  蒜末5克  绍酒5克  盐2克  味精1克  烹调油适量



做法:
1.  把鱼肉切成粗条,里面放葱末、姜末、味精和盐码好底味。
2.  滴入几滴绍酒抓匀,腌制10分钟备用。
3.  蛋液里面放入淀粉和面粉,把蛋液、面粉、淀粉搅匀。
4.  勾兑碗汁;碗里放入味精和盐,倒入少许绍酒。
5.  放入适量水淀粉搅匀。
6.  搅好的碗汁里再放入,少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用。
7.  把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊。
8.  沾好蛋糊再沾上少量的芝麻。
9.  油温三成热下入鱼条,把鱼条炸至金黄色捞出备用。
10.  锅中留底油倒入碗汁。
11.  芡汁稍微糊化倒入鱼条。
12.  然后用旺火翻炒数下,炒匀便可出锅码盘,此菜制作完成。

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