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双色剁椒蒸香干

2018-11-5 编辑:admin 阅读次数:
  导读:主料:豆腐干(香干)8块调料:鸡精少许、蒜4瓣、香油适量、剁椒适量、小葱2根、豆豉适量、辣椒油适量、花椒油适量双色剁椒蒸香干的做法1.蒜用压蒜器压成蒜茸2.将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀3.用四瓣花形模具将豆干压成花形4.将压好的花形豆干整齐码放在盘中,围成...


主料:豆腐干(香干)8块
调料:鸡精少许、蒜4瓣、香油适量、剁椒适量、小葱2根、豆豉适量、辣椒油适量、花椒油适量

双色剁椒蒸香干的做法
1.蒜用压蒜器压成蒜茸
2.将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀
3.用四瓣花形模具将豆干压成花形
4.将压好的花形豆干整齐码放在盘中,围成一个环状花形
5.将做法2中拌好的料均匀码在豆干上,入锅中蒸10分钟
6.将小葱切花,蒸好后撒上葱花即可

烹饪技巧
1、剁椒和豆豉都是比较咸的,所以不用加盐了。
2、所有的调味料可以根据自己的轻重口味增减的,所以鸟儿没有写量。

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