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苏仙夫子肉

2018-10-24 编辑:admin 阅读次数:
  导读:用料:带皮五花肉400g、农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、盐1茶勺、料酒2大勺、酱油2茶勺【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成。此菜特点:晶莹剔透,咸鲜味浓,风味独特做法...


用料:带皮五花肉400g、农家粘米粉150克、大料粉2茶勺、姜粉1/2茶勺、桂皮粉1/3茶勺、葱段姜片适量、红椒末适量、葱末适量、盐1茶勺、料酒2大勺、酱油2茶勺

【苏仙夫子肉】是湖南苏仙岭的地方民间风味菜,一般是用地方精选土猪制作而成。

此菜特点:晶莹剔透,咸鲜味浓,风味独特

做法:
1.将内五花肉洗净,切成0.5CM厚的片。
2.用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
3.平底锅倒油,将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。
4.放入锅中煎至两面微黄。
5.将煎好的肉片盛出。
6.原锅留油,下葱末和红椒末、姜粉炒香。
7.倒入酱油和料酒炒匀。 
8.最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。

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