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鸡蛋菜心炒面片

2016-1-5 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 主料:鸡蛋1个  火腿3片  菜心1小把 辅料:油适量  酱油1汤匙  蚝油1汤匙  鸡粉少许  葱少许  面片100克 鸡蛋菜心炒面片的做法 1.备好所有食材 2.火腿片切条,鸡蛋敲破划散,菜心洗净切段 3.烧开适量水,放下面片煮熟 4...

主料:鸡蛋1个  火腿3片  菜心1小把

辅料:油适量  酱油1汤匙  蚝油1汤匙  鸡粉少许  葱少许  面片100克
鸡蛋菜心炒面片的做法
1.备好所有食材
2.火腿片切条,鸡蛋敲破划散,菜心洗净切段
3.烧开适量水,放下面片煮熟
4.面片的同时煎鸡蛋:热锅,放少许油,鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮
5.取出切丝
6.面片煮好后捞起,过一下凉水
7.再次热锅,放适量油,下火腿丝煸炒片刻
8.倒入菜心翻炒均匀
9.倒入面片,端起平底锅抛炒片刻
10.调入酱油
11.调入蚝油
12.少许鸡粉,翻炒均匀
13.倒入鸡蛋丝,葱段、拌匀即可

小贴士
    火腿片本身有咸味,加上酱油已经够味了,不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可,炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道,炒制时不会黏在一起。

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