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蒸烤南瓜排骨

2016-1-5 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 半罐的红菜丁,放入一起炖,颜色红亮。南瓜弄个造型,放入炖好的排骨,放入蒸烤箱,边蒸边烤,南瓜软糯,排骨酸甜酥烂,甚是美味。 主料:南瓜1个  排骨500克 辅料:料酒15ml  白糖5克  老抽15毫升  紫苏梅4颗  红菜头适量 &nbs...

半罐的红菜丁,放入一起炖,颜色红亮。南瓜弄个造型,放入炖好的排骨,放入蒸烤箱,边蒸边烤,南瓜软糯,排骨酸甜酥烂,甚是美味。



主料:南瓜1个  排骨500克
辅料:料酒15ml  白糖5克  老抽15毫升  紫苏梅4颗  红菜头适量  白胡椒粉5克  盐适量  鸡汁5克  蚝油10毫升  青尖椒1根  红尖椒1根  姜1块  大葱1/2根

蒸烤南瓜排骨的做法
1.准备材料。辣椒切斜圈,排骨剁小块,大葱切斜圈,姜切菱形片
2.南瓜洗净,在1/3处切开,掏去瓜瓤,用锯齿刀切出锯齿状(没有可以不切),备用
3.锅里放入清水,排骨,大火煮开转小火,煮30分钟,至排骨8成熟,捞出,煮过的水撇去血末,备用
4.紫苏梅
5.油锅烧至5成热,放入大葱、姜片,煸炒
6.放入排骨,煸炒几下,放入高度白酒(料酒)、老抽、白糖,煸炒匀
7.倒入煮排骨的水
8.紫苏梅捏碎,放入
9.放入红菜头丁、蚝油、鸡汁,盖上盖,炖煮20分钟
10.大火煮开,收汁,放入盐、白胡椒粉调味。拌匀关火
11.将炖好的排骨,放入南瓜中。南瓜放入烤盘中
12.巴科隆蒸汽烤箱,中层,蒸烤,200度 ,蒸烤 20分钟。
取出,撒上葱花,即可。

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