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补冬不如补霜降 会补的人来年能打虎

2016-1-5 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 民谚有言:“补冬不如补霜降”、“一年补透透,不如补霜降”。为何霜降养生这么重要?霜降时节怎么进补才最合适? 霜降,是秋天的最后一个节气,也意味着冬天即将开始。民谚有言:“补冬不如补霜降”、“一年补透透,不如补霜降”。为何霜降养生这么重要?霜降时...

民谚有言:“补冬不如补霜降”、“一年补透透,不如补霜降”。为何霜降养生这么重要?霜降时节怎么进补才最合适?

霜降,是秋天的最后一个节气,也意味着冬天即将开始。民谚有言:“补冬不如补霜降”、“一年补透透,不如补霜降”。为何霜降养生这么重要?霜降时节怎么进补才最合适?

为什么“补冬不如补霜降”?

在炎热的夏日,人的胃口普遍较差,饮食相对清淡简单,两三个月下来,不少人都会瘦一些,加上经常食用冷饮解暑,人的脾胃也会变得虚弱。

秋后天气渐凉,人有了食欲,脾胃功能也逐渐恢复,及至秋冬交替的霜降时节,若进补得宜,不仅能补偿夏季的损耗,还有助于增强体质,帮助人们渡过寒冷的冬天,也为新一年的健康生活打下坚实基础,因此自古以来,人们都非常重视“霜降进补”。

霜降平补 南方偏“温”北方偏“润”

秋末冬初,人体肠胃功能尚未完全恢复,因此不能大补特补,而应以“平补”为宜。

平补,属于一种缓补法。平补的食物性能平和,如谷类、豆类、水果和蔬菜类等,正常人和体虚久病的人都可食用,一般不会有不良影响。

我国幅员辽阔,南北方除环境温度有差异外,人群的普遍体质也有所不同。因此在进补的方法上也应有所不同。

南方人体质多偏虚寒,在平补基础上可适当偏温。

而此时北方天气已凉,北方人体质多偏实热,平补之上可适当偏润,如滋阴润燥。

然而,进补一定要因人而异

任何进补,除了根据季节、当地气候,还要结合个体的体质不同而定。

如体质偏实热者,进补时就不能太温补,可进补鸭子、兔子、秋梨、柿子等;性味偏凉者、体质虚寒者,可适当进补鸡肉、羊肉、栗子、苹果、葡萄等偏温或平性食物。

特别提醒,进补前大家一定要先了解自己的体质,且体质是会发生变化的,可以定期到正规医院中医科把把“平安脉”,听取医生的建议。

老人、患病人群不要随便进补

不少老年人身体较弱,且兼有多种疾病,若胡乱进补,不但起不到调养身体的作用,可能还会引起不必要的麻烦。因此,进补前最好经由医生指导。

正患感冒、发热、急性胃肠炎,糖尿病、高血压病的人群等,还是不要随便进补。

体质属于痰湿、湿热者,也不能马上进补,否则容易滋生痰湿。应先化湿,再根据寒热虚实进补。

霜降怎么进补?推荐5款食疗方

饮食调养要注意健脾养胃,调补肝肾,可多吃健脾养阴润燥的食物,水果最好还是进食应季的,如柿子、栗子、秋梨、苹果、葡萄、桑葚等,此外,百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、鸡肉、泥鳅、太子参、玉竹、鸡肉、鸡肝、猪肝、鲤鱼等,都是不错的选择。

以下推荐几款霜降养生的食疗方:

1.双耳汤

材料:白木耳10克,黑木耳10克,冰糖30克。

制作方法:将白木耳、黑木耳用温水发泡;除去杂质,洗净,放入碗内,加冰糖、水适量,置蒸笼中;蒸一小时,待木耳熟透时即成。

功效:滋阴润肺、补肾健脑。

2.莲子百合煲排骨汤

材料:用莲子(去芯)20克、百合20克、排骨100克。

制作方法:将以上材料加水适量同煲;排骨熟后用盐调味食用;每日1次。

功效:清心润肺、益气安神。

3.西洋参乌鸡汤

材料:乌鸡1只,生姜2片,西洋参25克,麦冬,黑枣(去核),陈皮3克。

制作方法:瓦煲注入适量清水,放入乌鸡、姜片、西洋参和红枣;加盖大火煮沸,改小火煲2小时;加盐调味即可。

功效:清热、解毒、补心益气。

4.石斛雪梨煲水鸭

材料:铁皮石斛10克,麦冬20克,雪梨1个,水鸭1只约500克。

制作方法:铁皮石斛洗净,雪梨去核留皮,水鸭斩件;以上材料一起隔水炖3小时。

功效:滋阴润燥。

5.太子参炖乌鸡汤

材料:太子参10克、乌鸡半只、猪展肉150克、枸杞5克,生姜3片。

做法:将乌鸡斩件、瘦肉切块;放进冷水锅中,煮开,捞出冲洗干净浮沫;将全部材料倒进炖盅,盖上炖盅盖子,加入适当清水,隔水炖3个小时。

功效:补益脾肺,益气生津



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