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    天气转热,生菜因其含有丰富的营养成分,能刺激消化,增进食欲,有消炎、利尿等作用,已经成为大多人饭桌上的必备菜肴。  生菜是叶用莴苣的俗称,其种类很多,包括结球生菜、散叶生菜、奶油生菜等,我们最常吃的还是球状的结球生菜和散叶生菜。散叶生菜大多数被用来做沙拉或直接生吃,结球生菜则可以用来烹炒,如蚝油.....【详细】
    市场上卖的苦瓜,有“凉瓜”和“苦瓜”两种叫法,其实它们都是苦瓜,只是叫法不同罢了。  仔细观察,苦瓜表面有比较明显的竖棱,且棱形较平整,花纹比较大,这样的苦瓜比较嫩,含水量也比较高,吃起来比较脆,不太苦。如果苦瓜表面有很多瘤状物,而且排列紧密,瘤也比较小,这就是名副其实的“苦瓜”了,这样的苦瓜比.....【详细】
    我们在吃菠菜或者苋菜的时候,都会觉得嘴里有点发涩。其实,这是其中含有草酸的缘故。  草酸是在蔬菜中普遍存在的一种物质。如果经常把草酸含量高的食物,和豆腐、豆腐干、牛奶等含钙量高的食物一起吃,就会生成不易被吸收的草酸钙,从而可能导致尿路结石。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员调查发现,草酸钙在结石.....【详细】
  核心提示:对于忙碌的上班族来说,每天回家都能吃到新鲜的自家菜简直就是奢望,下班以后新鲜食材无处购买,周末买好储存又怕时间长了不新鲜。如何才能解决这个矛盾呢?当然是掌握夏季食物保鲜的技巧  食用油及鸡蛋的保鲜法    动物油的保鲜  保鲜指数★★★★☆  1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的.....【详细】
  核心提示:一般家庭做菜都喜欢选用铁锅,但是铁锅有一个很主要的不足就是容易生锈。铁锅生锈后要怎么清洗呢?用清洁剂反而是不好的做法。.....【详细】
  核心提示:家里要买新筷子,如何选择筷子呢?应该选择刷过一层生漆、表面看起来有一层光亮的筷子。  “在确定筷子没有斑点后,可以采用闻气味的方式判断筷子是否过期。”湖南省结核病防治所所长、卫生部食品卫生标准专业分委会委员唐细良说。如果筷子上存在潮湿的酸味,很可能已经发霉变质,不可继续使用。  唐细良介绍.....【详细】
      营养小贴示:虽然植物油摄入量高的人群心血管疾病发病率确实要比摄入动物性脂肪较多的人群发病率低,但相对来说,植物油摄入较高的人群癌症发病率比较高,如果多食用植物油,不妨多食用些含维生素E等抗氧化的食物。.....【详细】
      营养小贴示:不可否认,各种肉类制品中含有丰富的蛋白质,而且滋味鲜美,易被人体消化吸收,但肉类食品中含有较高的胆固醇,过多食用不利身体健康。而豆类食品及含油的种子如花生、葵花子等也含有优质的蛋白质,对身体更为有益。.....【详细】
  核心提示:如今,调味料的种类不断增加,让我们饮食的口味也越来越多样化。但是如何使用调味料才健康呢?  现在,烹饪菜肴的调料早已不只有盐那么单调,鸡精、蚝油、老抽,甚至还有番茄酱、豆瓣酱等也都被“请进”了厨房,这些调味料让菜肴更加美味的同时,也带来了一定的健康隐患。  其原因在于,凡是咸味和鲜味调味品.....【详细】
  医学家发现,喜吃鲜枣和青椒的人很少患胆结石。进一步研究发现,鲜枣和青椒中含有丰富的维生素,主要是水溶性维生素C,这一类维生素可以使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,而胆结石的主要成分就是胆固醇,将胆固醇转变为胆汁酸,就失去了胆结石的原料,也就不能形成胆结石了。一般成年人,特别是稍肥胖的妇女,多吃一些富含维.....【详细】
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