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叶菜多冲洗能去除残留农药吗

2019-1-8 编辑:admin 阅读次数:
  导读:最近有报道称,蔬果农药残留叶菜类蔬菜比其他根茎类及果实类都要高,蔬果农药残留再次成为消费者关心的话题。那么,吃叶菜是不是很不安全?怎么吃才能更安全呢?叶菜类蔬菜农药残留多叶菜类的营养价值是根茎类等蔬菜不能代替的,但叶菜类残留的农药是不是比其他蔬菜多呢?“一般是...

最近有报道称,蔬果农药残留叶菜类蔬菜比其他根茎类及果实类都要高,蔬果农药残留再次成为消费者关心的话题。那么,吃叶菜是不是很不安全?怎么吃才能更安全呢?

叶菜类蔬菜农药残留多

叶菜类的营养价值是根茎类等蔬菜不能代替的,但叶菜类残留的农药是不是比其他蔬菜多呢?

“一般是这样。”河南农业大学园艺系主任孙治强教授对这一说法表示了肯定,这主要有几个方面的因素:首先,农药一般打在叶子上防虫治病,而农药再传递到果实上需要一段时间;其次,尤其是夏季的叶菜更容易招虫,所以需要用药的比较多;最后,叶菜生长快,一般20多天就上市了,打过农药的间隔期短,农药还来不及分解很多。

中国农业大学食品学院教授冯双庆提出,叶菜的“比表面积”(就是同等重量东西的面积)比果实类蔬菜大很多,所以,相对来说农药残留会多一些,而果实类可以削皮,根茎类比较耐存放,农药分解更多,这都是造成叶菜残留相对较多的因素。但她也表示:这种说法并不绝对,因为农药残留除了跟接触面积有关外,还与植株结构和农药类型有关,触杀型农药对叶菜影响大一些,但内吸型和混合型农药对果实类的影响是同等的。

孙治强说,由于内吸型农药对人体危害较大,不容易去除,目前我省已经很少使用,使用最多的还是触杀型。

特殊气味蔬菜虫害少

有一些有特殊气味的蔬菜较少病虫害,需要用农药少。孙治强举例说,比如常见的香菜、芹菜、小茴香和空心菜都病虫较少。但十字花科蔬菜病虫较多,比如常见的小白菜、上海青都属于这一类。另外,果实类蔬菜中病虫较多的是豆角。而如马铃薯、莲菜、芋头等一般很少生虫害。

那青菜是不是就不敢吃了呢?“目前市场监控是要求蔬菜打农药7天后上市,再加上高效低毒低残留农药的使用,现在蔬菜残留农药已经

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