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家庭煮妇怎么预防“醉油”

2019-1-4 编辑:admin 阅读次数:
  导读:一般来说,家庭主妇需要每天都在厨房里工作。因为她们需要为家人准备餐饮。相信不少家庭主妇长时间地在厨房工作后会出现头痛、胸闷等状况。其实这种状况有可能是因为家庭主妇发生了“醉油”。 相信很多朋友都不太清楚什么是“醉油”,“醉油”有什么害处?长时间在厨房劳作后...

一般来说,家庭主妇需要每天都在厨房里工作。因为她们需要为家人准备餐饮。相信不少家庭主妇长时间地在厨房工作后会出现头痛、胸闷等状况。其实这种状况有可能是因为家庭主妇发生了“醉油”。

 

相信很多朋友都不太清楚什么是“醉油”,“醉油”有什么害处?长时间在厨房劳作后便会出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等症状,严重的还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎。专家证实,这种现象与烧菜时的“醉油”有关。

 

  专家研究证明,引起此症状的直接原因是烧菜时油温过高,使油脂中的甘油成分迅速热解失水生成“丙烯醛”。“丙烯醛”不但会像酒中的乙醇一样,使人感到喉干眼涩,产生“醉意”,而且还会导致人体内脂肪代谢失常,使大量的脂肪堆积在皮下组织中。综合资料表明,很多厨房工作者虽然外表看起来身宽体胖、满脸泛光,但并不能说明他们的真实健康状况。相反,他们晚年患心血管和呼吸系统疾病的比例明显高于其他人。

 

既然“醉油”是这么恐怖的危害,那么,家庭主妇应该怎么预防呢?

 

  厨房结构是否合理。厨房应有独立对外窗户,以产生对流让油烟尽快散出。装修时要考虑风向和气流的走向,避免逆流。在打开窗子时要关闭厨房通往餐厅的门,以免油烟吹入室内。

 

  炒菜时少放油。中国人烹饪做菜重油,有油就有烟,而且习惯大火大炒,用油前认为一定要将锅烧红。其实不然,菜油烧到180℃-220℃即可,而锅烧红温度会高达五六百摄氏度,入油瞬间必产生大量油烟。

 

  选择合适的油烟机。油烟机安装高度要距灶台60-70公分,其排风管长度不超过3米,拐弯不宜多于3个,这样才能达到最佳的排烟效果。薄型、深型、柜式三种类型中,深型吸油烟机的深型外罩能最大范围地抽吸油烟,且能装大功率电机,使其吸烟率也大大提高。

 

  升级厨房设备。西方人常用的微波炉在中国往往只是热菜,微波炉的食谱不能满足中国人的胃口。但可行的是,用电磁炉、红外线燃气灶代替普通燃气灶,能够减少燃烧的黑烟。还可用不粘锅代替传统炒锅,其蓄热涂层能够稳定温度,除了节能之外,还能少生烟。

 

  保持炉灶的清洁。保持炉灶的清洁,有利于燃料的充分燃烧,减少有害气体的生成。另外,还可选用一些用于改善厨房空气条件的新科技厨具设备,从而最大限度地改善厨房环境。

 

   温馨提示:从上文我们知道,家庭主妇要想预防“醉油”,应该要合理设计厨房结构、炒菜时少放油、选择合适的油烟机、升级厨房设备、保持炉灶的清洁等。

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