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橄榄油是最好的食用油吗

2018-11-5 编辑:admin 阅读次数:
  导读:核心提示:橄榄油只是一种比较好的食用油,但并没有比其他植物油明显更高的营养价值;用它代替食谱中的动物油,有利于心血管健康;橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分,但其中的抗氧化成分会被破坏,从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。传言: 橄榄油被认为...

核心提示:橄榄油只是一种比较好的食用油,但并没有比其他植物油明显更高的营养价值;用它代替食谱中的动物油,有利于心血管健康;橄榄油炒菜不至于明显产生有害成分,但其中的抗氧化成分会被破坏,从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”。

传言: 橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理,所有的天然营养成分保存得非常完好,不含胆固醇,消化率达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜,它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期,还是生长发育时期,橄榄油都是人类的最佳食用油。

真相: 橄榄油只是一种比较好的食用油,但并没有比其他植物油明显更高的营养价值。橄榄油的组成不符合婴幼儿的营养需求,与母乳中的脂肪组成更是相去甚远。它不仅不适宜婴幼儿发育,反而可以称得上是婴幼儿的“劣质食品”。橄榄油炒菜时其中的抗氧化成分容易被破坏,从而失去冷榨橄榄油“可能存在”的“营养优势”。

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