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白芝麻榨油黑芝麻入药

2017-10-14 编辑:admin 阅读次数:
  导读:  作为我国四大油料作物之一,芝麻一直是深受人们的喜爱。芝麻不光是许多食品的配料,芝麻糊、芝麻酱也是人们常吃的食物。平时人们常见的芝麻大多是黑色的,但其实芝麻还有白色的及黄白色的,那么,它们在营养价值上有何不同呢?  “一般来说,白芝麻含油量较高,入食品或做油...
  作为我国四大油料作物之一,芝麻一直是深受人们的喜爱。芝麻不光是许多食品的配料,芝麻糊、芝麻酱也是人们常吃的食物。平时人们常见的芝麻大多是黑色的,但其实芝麻还有白色的及黄白色的,那么,它们在营养价值上有何不同呢?

  “一般来说,白芝麻含油量较高,入食品或做油料较多,而黑芝麻多入药,就是人们常说的‘乌麻’。” 湖南中医药大学副教授吴红娟介绍,黑白芝麻的营养成分大致相当,但黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些,《本草纲目》也有记载:“(芝麻)取油以白者为胜,服食以黑者为良。”

  中医讲黑色入肾,黑芝麻的滋阴补肾作用会更强。相对来说,黑芝麻中的微量元素含量更高,黑芝麻中的维生素E较白芝麻丰富,维生素E具有抗氧化作用,能延缓衰老,因此黑芝麻历来被视为有延年益寿的佳品。

  营养成分中的钾钠比例,黑芝麻为43∶1,白芝麻为8∶1,因此常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益。此外,黑芝麻入药,还用于肝肾虚损,精血不足,须发早白,眩晕耳鸣,腰膝酸软,四肢无力;产后血虚,乳汁不足等。白芝麻的含油量高,因此,除了做油料以外,在润肠通便、滋阴润肤方面比黑芝麻好。

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