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巧吃芝麻食疗补钙补铁

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 受访专家/广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师 李林艳 文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄贤君 在门诊,经常有准妈妈咨询营养师,“在孕期喜欢吃甜品,可以经常吃点芝麻糊吗?”广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师李林艳介绍,芝麻有黑白两种之分,其...

受访专家/广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师 李林艳

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄贤君

在门诊,经常有准妈妈咨询营养师,“在孕期喜欢吃甜品,可以经常吃点芝麻糊吗?”广州医科大学附属第三医院临床营养科营养师李林艳介绍,芝麻有黑白两种之分,其中黑芝麻营养更丰富,钙、铁含量高,因而很适合孕妇食用。

一般来说,白芝麻的脂肪含量高,常用于制作芝麻油。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质、脂肪和膳食纤维外,每100克芝麻中还含有钙780毫克、铁22.7毫克,而且维生素E、叶酸和卵磷脂等含量也较高。所以,在孕前3个月及整个孕期食用黑芝麻等富含叶酸的食物,有利于预防胎儿神经管畸形。

而芝麻酱中的钙含量远高于豆类和奶类,每100克芝麻酱中含钙量超过1000毫克,是仅次于虾皮的极好的补钙食品。孕妇常吃芝麻酱,可预防胎儿患先天性佝偻病。另外,芝麻酱中的铁含量很高,所以孕妇经常吃芝麻酱,可预防缺铁性贫血。

李林艳说,芝麻外面那层较硬的皮,在人的胃肠道几乎不能消化。人们借助食品加工器及厨房面棍,将炒熟的芝麻磨成粉再吃,可极大地提高其消化率。所以,吃黑芝麻糊较容易消化。


需要提醒的是,芝麻营养丰富,富含亚油酸和卵磷脂,有保护心脏和软化血管的作用,但由于脂肪含量高,能量也就高,因此不宜吃太多。特别是有妊娠期糖尿病的准妈妈,除了不能吃太多,还要避免吃加了甜味剂的芝麻制品。

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