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        材料   猪蹄一只500克,冰糖10粒,生抽10g,水漫过猪蹄。   做法   1.猪蹄斩好焯水。   2.热锅倒油,加冰糖,加猪蹄,加水,加生抽。YES,一气都加进去就行啊!   3.一个钟后就熟了。 .....【详细】
2018-6-17
        材料   猪蹄2500克。调料精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克。   做法   1、将猪蹄装入盆内,加热水浸泡40分钟,用刀刮洗皮面绒毛,去掉蹄甲洗净。   2、锅内加水和红曲烧沸,煮5分钟至水呈红色,放入猪蹄焯透至表皮呈红色时,捞出。.....【详细】
2018-6-12
        金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。   材料   主料:肘子1000克。   辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。   做法   1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。   2、肘子皮.....【详细】
        材料   猪肘, 黄豆, 几片香叶, 3八角, 1段桂皮, 6片姜片, 5根葱, 1杯韶酒, 1杯酱油, 2TB糖色(molasses)代替老抽, 2TB 糖。   做法   猪肘开水汆烫, 洗净, 炒锅烧热, 加点油, 放入肘子翻炒干身, 加入泡过夜的黄豆, 几片香叶, 3八角, 1段桂皮, 6片姜片, 5根葱, 1杯韶酒,.....【详细】
        材料   鸡翅中10个,烤肉料50克(我就记着把余下的都放进去了),韩国泡菜适量,糖桂花适量,清水适量。   做法   1.烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀。   2.鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味。   3.鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料。   4.放上泡菜,腌制一晚。.....【详细】
      一直很喜欢吃烤翅,腌制方法是从一本旅游杂志上看到的,内容记得不够清楚,凭记忆做的菜,味道丝毫不逊外面的烤翅喔。   材料   孜然1汤匙,花椒1汤匙,辣椒1个,盐1茶匙,糖1茶匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,姜两片,葱段,山黄皮3个,香叶2片,五香粉1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙(就2喷)   做法   1、把.....【详细】
     酱爆菜要算是家常菜中难度较大的一道菜了。   大陆的家庭喜欢做“京酱肉丝”,台湾的家庭喜欢做“酱爆鸡丁”。   这二道酱爆菜肴,要算是二道中国酱爆的经典。都挺好吃的,大人孩子都爱吃。   无论大陆还是台湾,无论是肉丝还是鸡丁,   酱爆菜有七个相同的环节,掌握了七个环节,.....【详细】
        我一家都非常喜欢这道菜,味道真的好极了哦!   材料   土豆1个,鸡腿1只,姜适量,料酒适量,生抽适量,盐,八角2个,少许糖。   做法   1.鸡腿切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要味道鲜一点就多放点生抽,不想就少放点}土豆削皮切块 。   2.锅中放适量油,烧至7,8分熟,放姜.....【详细】
2018-5-22
        材料   主料:母鸡1000克,   辅料:当归20克,   调料:大葱5克,姜5克,盐3克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克   做法   1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成.   2.每日一次,晚餐作菜佐.....【详细】
        材料   鸡1斤,香菇,盐,蚝油,大料,姜   做法   1.电饭煲加水,把鸡放入一起烧开,撇去血沫。   2.香菇顶切十字刀,去根,洗净后下入锅内,加入八角,蚝油(提鸡肉的鲜肉哦)。盖上盖子用煮粥的档小火炖鸡。这个时候你就可以忙自己的去了。最好用智能电饭煲哦,这样也不会溢出汤在锅外。 .....【详细】
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