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新疆切糕做法新疆切糕是怎样“炼”成的

2019-9-30 编辑:admin 阅读次数:
  导读:    导读:新疆切糕做法,俗话说了“切糕恒久远,一颗永流传”,这个世界上最昂贵的食物就是切糕了,简直是高富帅必备的。啥松露、鱼子酱都要靠边站。那么新疆切糕是如何炼成的呢?网友支招教你做切糕的方法,让你少花钱自制切糕,讨女朋友欢心绝不成问题,不过上...

   导读:新疆切糕做法,俗话说了“切糕恒久远,一颗永流传”,这个世界上最昂贵的食物就是切糕了,简直是高富帅必备的。啥松露、鱼子酱都要靠边站。那么新疆切糕是如何炼成的呢?网友支招教你做切糕的方法,让你少花钱自制切糕,讨女朋友欢心绝不成问题,不过上街卖就不必了哈!  

 

  网贴传言新疆切糕是这样炼成的:

  余曾有幸得其“新疆切糕”之做法,准备原料:花生仁,葡萄干,瓜子仁,核桃仁等等,糖精,水银,松香水。

  准备工具:铁板,铁锤,大锅等;

  大致是把这些仁和水和糖和松香交在一块。

  在把很热的水银到入这里面,听说水银的温度比油的沸点都高。

  我的朋友说这样做有两个原因:1,水银把水里的糖集合得非常紧,让水瞬间蒸发的。这样就做的密度超级大。2,切糕会剩余些水银,这样可以防腐。

  最后就是打造完美钢板切糕了,等水蒸发差不多以后,就拿出来用铁板和铁锤锤,整整锤一天多。

  在新疆是专门有人做的,然后批发给他们卖。三个就能卖一年。新疆人本身不吃的。

  很多人说这个东西很甜是因为它的糖分子都集合成了大分子,而且也重了。确实啊,在我听朋友说以前我自己也买过,重要好好吓人,除了金子就是这个东西重。

  那么,实际呢?经过多方面分析,小编认为加水银纯属无稽之谈,既没道理也没必要!

  新疆切糕的原料其实从外观上依稀可以辨认:包括面粉、玉米粉,各种干果、果脯,当然还有腻死人的糖。切糕原料搭配十分丰富,热量也挺高。综合新疆切糕的制作方法和热量,小编发现它就是民族版的压缩饼干。至于上面所说的水银,有没有加呢?小编认为是不可信的。

  水银的作用是什么?固然,水银有防腐作用,但是,用220元/公斤的水银来防腐和压秤,值得吗?水少糖多,微生物压根就长不好,一样可以防腐。水银在常温下很容易挥发,更不要说在制作糕点的过程中还要加热,没等加完,就先被水银蒸汽毒死了!再者,水银和面粉什么的能混合吗?这些都是在切糕中使用水银不可避免的问题。

  至于切糕为什么密度大,一小块就特别重。即使是果仁、面粉、糖浆等在干燥、压缩以后,密度也可以变的很高。一斤糖也没多少吧。不能密度大就往水银身上扯。

  切糕的成本究竟是多少?

  切糕的原料主要是:面粉、玉米粉、糖、各色干果果脯。干果都是比较贵的原料了,核桃仁60元/公斤,瓜子仁50元/公斤,花生10元/公斤,葡萄干30-60元/公斤,这么算来,切糕最贵也贵不过60元/公斤吧。至于众位网友说的新疆切糕,大约是5块钱一两,就是100元/公斤。

  网友教你切糕的做法

  江米切糕快速制作法

  主料:

  1、江米,圆粒好吃;

  2、豆馅,超市去买现成的!(自己做更好)

  3、可有可无的东西:枣、青红丝、果脯。就是说可以放也可以不放。

  工具:电饭锅,屉布,手,水。直径大点的盘中一个。

  方法:

  1、方便掌握水量的方法:江米用水泡4个小时,然后用电饭锅煲,水量是将将没过米一点点就成了。熟后趁热用力搅拌一下!不提前泡也可以,直接就跟用电饭锅焖米饭一样,就是水略微少放一点点。

  2、将熟米饭分成三份儿;

  3、将屉布用水弄湿,将一份儿米饭放屉布上手沾水把米饭摊平,厚一公分左右;不要太厚。

  4、将摊平的江米饭移动到盘子里,再在上面抹一层豆馅;豆馅多点就不用粘糖吃了,而且更好吃。

  5、再摊一份儿米饭,移动到盘子里,上面抹一层豆馅;

  6、再摊一份儿米饭,移动到盘子里,上面用可有可无的东西制作些图案,等不及要吃就不用弄图案了,吃的又不是图案。

  如此是五层,三层江米饭,两层豆馅。这就完工了。请送过来我教给你怎么切着吃,我来示范。不想来你就切了吃吧。

  豆馅厚度取决于你喜好的甜度,我喜欢多一些儿,自己做还可以放点糖桂花,玫瑰酱、果脯碎啥的。

  附言:更多层或更薄随意,里面也放点枣之类的也随意,豆馅抹多厚随意。上面图案弄多漂亮随意。放豆馅还是放豆沙更随意。

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