爱生活、爱美食就请关注美食汇,您身边的美食一条街!

 

红烧肘子的做法

2018-6-12 编辑:admin 阅读次数:
  导读:      金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。   材料   主料:肘子1000克。   辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。   做法   1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,...

 红烧肘子 

  金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。

  材料

  主料:肘子1000克。

  辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许。

  做法

  1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。

  2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。

  3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。

  4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。

  5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

本文仅代表作者个人观点,不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理!

下一篇:没有了!