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白斩鸡

2018-11-6 编辑:admin 阅读次数:
  导读:      材料   走地鸡半只,姜 2 片。   蘸料:酱油三大匙,糖一小匙,葱末两大匙,姜末一大匙,麻油一小匙。   做法   1. 刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后,加两片姜,将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只,而且又特苗条,所以比爱厨的减了三分钟。然后...

 白斩鸡 

  材料

  走地鸡半只,姜 2 片。

  蘸料:酱油三大匙,糖一小匙,葱末两大匙,姜末一大匙,麻油一小匙。

  做法

  1. 刚才烫鸡的水在宽锅中烧滚后,加两片姜,将半只鸡放入滚水中煮7分钟(我只有小半只,而且又特苗条,所以比爱厨的减了三分钟。然后熄火加盖15分钟。

  2. 捞出冲凉水(俺家的冷水跟冰水一般,正好省了准备冰块),冲啊冲。。。直到彻底降温。看着好象不够黄,冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油,再进冰箱冷藏半小时。

  3. 斩成块,摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁(剩下的烫鸡的汁俺也做菜、做汤用了,一点儿也没浪费)。

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