爱生活、爱美食就请关注美食汇,您身边的美食一条街!

 

上海式白斩鸡的做法

2018-11-5 编辑:admin 阅读次数:
  导读:      白斩鸡最好选用三黄鸡作为原料。所谓三黄即鸡嘴,鸡爪和鸡皮匀为黄色。这样的鸡肉质鲜美,口感肥厚。   材料   三黄鸡500克,宰杀好的,生抽10毫升,糖10克,生姜20克,麻油5毫升,青葱20克,黄酒5毫升   做法   1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。...

 上海式白斩鸡 

  白斩鸡最好选用三黄鸡作为原料。所谓三黄即鸡嘴,鸡爪和鸡皮匀为黄色。这样的鸡肉质鲜美,口感肥厚。

  材料

  三黄鸡500克,宰杀好的,生抽10毫升,糖10克,生姜20克,麻油5毫升,青葱20克,黄酒5毫升

  做法

  1.将三黄鸡洗净。去掉残余的鸡毛。

  2.准备一只汤锅装满水,开大火烧开,放入青葱一根,黄酒和姜片,将鸡放入。盖上盖子,继续开大火煮约20分钟。煮到筷子插得进鸡,关火。

  3.让整只鸡浸在汤锅中连同鸡汤一起冷却。一定要等到彻底冷却后,将鸡拿出,斩成3厘米的块,装盆。

  4.准备调料:将生抽和糖拌匀,放入姜末和葱末,最后滴几滴麻油,即可。

本文仅代表作者个人观点,不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理!

下一篇:没有了!