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从376个试吃到卤味新星,探萌萌辣的极致本草鸭头

2017-11-17 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 在喜欢网购卤味零食的年轻人中间,萌萌辣MML最近是一个热度很高的词汇。这个新生的品牌,可以说是卤味领域冉冉升起的一颗“超新星”:无论是主打产品柠檬凤爪和极致本草鸭头那让人印象深刻的全新味道,还是年轻化又有轻奢感的外观设计、淘气又颇贴心的小附件,凭借着“就一口,...

在喜欢网购卤味零食的年轻人中间,萌萌辣MML最近是一个热度很高的词汇。这个新生的品牌,可以说是卤味领域冉冉升起的一颗“超新星”:无论是主打产品柠檬凤爪和极致本草鸭头那让人印象深刻的全新味道,还是年轻化又有轻奢感的外观设计、淘气又颇贴心的小附件,凭借着“就一口,念念不忘”这个独特理念的指引,萌萌辣MML总能在为人所知的瞬间便牢牢圈定粉丝。

很难想象的是,这样一个炙手可热的品牌,在一年以前,还仅仅是一个只有376份试吃订单的家庭式美食分享计划。那么,在萌萌辣MML成功让越来越多人“念念不忘”的背后,又有着哪些不为人知的故事呢?

创始人竟是名模,钟爱寻味相信极致

大胆的创意始终是萌萌辣MML最得力的名片之一,这很大程度上得益于品牌创始人闫一一的个性。90后、明星脸、阿里巴巴初代淘女郎、长达的七年模特生涯、超乎常人的努力,拥有这些标签的闫一一,使人很难把极致本草鸭头、柠檬凤爪之类的卤味同她联系起来。

做模特时,每到一个城市,闫一一都不会错过当地最美味的民间小吃。没想到,在2016年当了妈妈之后,这个多年爱好帮了希望平衡事业与家庭的闫一一大忙。经过深思熟虑,闫一一做出了一个大胆而又相当与众不同的决定:在模特生涯的黄金期离开T台,去做卤味,创造一个属于自己品牌。而且,就像做模特时一样,做卤味也要做到极致!这也正是萌萌辣要将鸭头命名为极致本草鸭头的初衷。

的确,创意如果没有品质的支撑,只能沦为噱头。想要“就一口,念念不忘”,便必须做到极致。

极致味道的背后,是一个团队的极致努力

没有哪个品牌的一夜爆红是平白无故的,其本质必然是缜密调研、精准判断和真诚付出的厚积薄发,萌萌辣MML也是一样。

闫一一最初选择的方式是开展试吃。2016年的第一次试吃活动中,当时还处于雏形之中的萌萌辣MML收到了376个订单。执行过程中问题层出不穷,闫一一和她的团队加班加点把问题逐一解决,还认真地总结了每个经验教训。到2017年品牌正式诞生前夕,这支团队已可以称得上相当成熟,而萌萌辣MML这个品牌的准确追求,也就是如今我们提到的做到极致,还有“就一口,念念不忘”,在当时的闫一一心中也已是非常明晰。

至此,准备工作看似已经做足,一个品牌的诞生已箭在弦上。但在萌萌辣MML的词典里,极致永远是写在第一页的。闫一一硬是沉住气,带着团队花了半年的时间走遍了全国各地,把值得激动和赞叹的美式评估了一个遍,才最终敲定了如今的柠檬凤爪、极致本草鸭头及组合、花雕醉蟹这几个主打产品。

极致不能在任何细节上停留于口号,它永远需要行动的诠释。萌萌辣MML对产品质量的把控,具体到了食材的新鲜度、无害化程度、大小,例如柠檬凤爪所用到的柠檬一定要进口、有机、无农药,甚至到了柠檬凤爪不得有一丝黄皮残留、极致本草鸭头的每个鼻孔都要检查的程度,而且,极致本草鸭头不仅大小要一致,还要通过筛选做到比例得当、美观,这种品控的态度,已经近乎吹毛求疵。实际上,这些提到的细节也不过是萌萌辣MML品控要求的冰山一角。

在包装上,萌萌辣MML也采用了相当成熟的锁鲜盒+外层保护箔的手段,包装内残氧量仅仅1%,确保了万无一失。为了包装的视觉传达做到最佳,萌萌辣MML的团队也曾在许多个夜晚挑灯进行头脑风暴。而为了保证新鲜,物流渠道也是萌萌辣MML认真对接过的,许多消费者之所以在众多卤味品牌中选择萌萌辣MML,正是因为其卫生超严格、送达超及时。

极致之路初启程,代理商看好萌萌辣MML

回顾萌萌辣MML品牌团队为了做到极致而付出的努力,其目前取得的傲人成绩也就不足为奇了。不过,对这样一个新生品牌而言,获得了良好的知名度与口碑仅仅是其成长道路上踏出的第一步。处于成长关键期的萌萌辣MML目前最需要的,莫过于高数量、高质量的代理商。

在这个方向上,萌萌辣MML所做的准备也不可谓不极致。闫一一带领着她的团队创造了一整套相当专业和完备的代理商培训体系。得益于这种可靠的方式与萌萌辣MML风头正劲的上升趋势,萌萌辣MML目前已赢得了数十家代理商的踊跃合作。相信在不久的将来,萌萌辣MML一定能够带着更多代理商共同快速发展,在卤味线上销售市场赢得引领品牌的地位。


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