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桂圆:安神养心,补血益脾

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 气温日渐下降,人们要注意御寒保暖。养生注重保护阳气,使阴阳相对平衡,可从饮食起居等多方面着手,其中食补在冬季调养中尤为重要。桂圆肉是一味药食同源的食品,营养价值高,经常服用可强壮身体、祛病延年,非常适合冬季进补之用。 中医认为,桂圆肉性平味...

气温日渐下降,人们要注意御寒保暖。养生注重保护阳气,使阴阳相对平衡,可从饮食起居等多方面着手,其中食补在冬季调养中尤为重要。桂圆肉是一味药食同源的食品,营养价值高,经常服用可强壮身体、祛病延年,非常适合冬季进补之用。


中医认为,桂圆肉性平味甘,具有补血、止血、滋阴、润肺的功效,适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、心悸怔忡、健忘失眠等病症。历代古籍对其也有相关记载,《神农本草经》曰:“味甘,平。主治五脏邪气,安志厌食。久服强魂魄,聪察,通神明。”《本草分经》曰:“甘平而润。补心脾,安神,治一切思虑过度,劳伤心脾及血不归脾诸症。”

现代药理研究也表明,桂圆富含碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、C以及钙、磷、铁等,其中尤以含维生素P量多,对中老年人而言,有保护血管、防止血管硬化的作用。

在广东,有一种甜品叫桂圆莲子粥,通常用桂圆、莲子、糯米、红枣、冰糖等食材一起煲制,虽然制作简单,但营养丰富,还有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效,特别适合压力大的白领们,对他们常常出现的失眠、心悸、记忆力减退、贫血有较好的疗效。


★桂圆莲子粥(一人份)

材料:糯米80克、桂圆肉15克、去心莲子25克、红枣10克、冰糖适量。

制法:先将莲子洗净浸泡,红枣去核,糯米洗净;将莲子与糯米放入瓦锅中,加800毫升水,小火煮40分钟;再加入桂圆肉、红枣熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用。

广东省中医院治未病中心林?divide;钊点评:桂圆性平、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘,具有补脾、益肺、养心、益肾的功效;红枣性平、味甘,可益气补血、补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气、健脾暖胃,具有补益心脾、养神益智之功效。凡因心阴血亏、脾气虚弱引起的心悸、健忘、少气、面黄肌瘦等症,均可以用此粥辅助治疗。

值得注意的是,气虚湿热及内有痰火者不宜多食桂圆莲子粥。

★选材要点: 


新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜。龙眼去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆。桂圆肉质柔软,有味浓甜而特殊的香气。其中,以颗粒大小均匀、色泽明黄澄白、玲珑剔透、手感干爽的为五星级桂圆。

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