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2019-4-19
      炒菜时要急火快炒,避免长时间炖煮,而且要盖好锅盖,防止溶于水的维生素随蒸气跑掉。炒菜时应尽量少加水。炖菜时适当加点醋,既可调味,又可保护维生素C少受损失。做肉菜时适当加一点淀粉,既可减少营养素的流失,又可改善口感。.....【详细】
2019-4-18
      在炒菠菜之前,要先将菠菜焯一下,因为菠菜中含有大量草酸,与所摄入食物中的钙会形成草酸钙,而草酸钙是人体不吸收的,这样,就会导致钙的流失。而把菠菜用开水焯一下就能溶解掉80%以上的草酸,从而提高了钙的生物利用率。焯的时候要等水沸了再下锅,很快捞起,不能久煮。.....【详细】
  核心提示:黄瓜性凉味甘,有清香,是大众喜爱的蔬菜,有些人甚至喜欢将黄瓜作为零食生吃。但是,吃黄瓜也有禁忌,你吃对了吗?  黄瓜性凉味甘,具有生津止渴、除烦解暑、利尿消肿的功效,适用于咽喉肿痛、烦渴不止、四肢浮肿、热痢便血、水火烫伤等症。黄瓜四季可食,但食用时须注意以下十忌:  体虚寒者少食黄瓜。黄瓜.....【详细】
      核心提示:米饭是我们生活中的主食,一碗香喷喷的大米饭足以让人垂涎三尺。做好米饭也很有讲究,那么如何让米饭更加营养美味呢?  米饭怎么做更加的营养美味呢?米饭是我们日常生活中经常吃的主食,也是很多人都喜欢吃的食物,但是不同的人用同样的米煮出来的米饭却不同味道,有的人煮的米饭特香,那么.....【详细】
      炎炎夏日,啤酒是十分受欢迎的消暑饮品。目前,我国啤酒产品种类主要包括淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒等品种,消费者在选购、饮用啤酒产品时,应注意不要购买标签标识不规范、使用捆扎包装或非B字标记玻璃瓶包装的啤酒,以免发生玻璃瓶爆炸事故,危及人身健康。此外.....【详细】
  食前处理海鱼:吃前一定要洗净,去净鳞、腮及内脏,无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分,因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。贝类:煮食前,应用清水将外壳洗擦干净,并浸养在清水中7至8小时,这样,贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。虾蟹:清洗并挑去虾线等脏物,或用盐渍法,即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒.....【详细】
  很多人在泡发干香菇后,会将泡过的香菇水倒掉,其实这样会造成很大的营养浪费。卫生部北京医院副主任营养师李长平说,干香菇在浸泡过程中,有些营养成分会部分溶于水中,比如B族维生素等水溶性维生素,以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。比如用香菇.....【详细】
    吃饭补钙,是时下流行的饮食理念。食物中的钙质多少与烹调方法密切相关,只有搭配对了,才能保证食物中的钙质不会流失。“保钙菜肴”说的就是这样的概念,烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点。  荤菜放些醋。排骨等荤菜中含有丰富的钙质,但这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出,也难以被吸收。烹饪时,放适.....【详细】
  随着天气的转冷,鱼头又成了人们餐桌上的热门货。尤其是在饭店里,鱼头汤、鱼头沙锅、鱼头火锅更是成了点击率很高的菜肴。然而近来有种说法很流行,这种说法认为鱼头不能多吃,理由是因为鱼头是鱼体内毒素聚集最多的地方,多吃对人体无益,事实究竟怎么样呢?鱼头火锅现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六.....【详细】
  核心提示:水果对于身体健康有极大的好处,当然很多人相比起直接食用水果,更愿意榨成汁来饮用。但是,大部分水果在榨汁的过程中都会有不同程度的营养流失,所以还是建议直接食用。  鲜榨蔬果汁是很多白领女性的养颜秘笈,蔬果中富含的维生素和矿物质能够提高机体免疫力以及巩固组织细胞,对人体健康有很大益处。对于容易.....【详细】
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