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鱼胆弄破后怎样去掉苦味

2018-5-3 编辑:admin 阅读次数:
  导读:      剖鱼时,如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味。只要在胆汁污染过的鱼肉上涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可把苦味冲去。...
      剖鱼时,如果不小心把鱼胆弄破,鱼肉就会有苦味。只要在胆汁污染过的鱼肉上涂一些酒或小苏打(也可用发酵粉),使胆汁溶解,然后再用水冲洗,就可把苦味冲去。

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