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角捞面

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读:  捞面条是中原地区普通百姓家里最常见的一种主食。蔬菜炒熟,可以加肉或者鸡蛋,也可以全是蔬菜,带少量汤汁,面煮熟,捞在碗里,浇上菜以及适量菜汤,拌匀即可食用,有面有菜,还不会太干,味道也可以随着菜的不同而千变万化。 主料:面粉200克 &nbs...

 捞面条是中原地区普通百姓家里最常见的一种主食。蔬菜炒熟,可以加肉或者鸡蛋,也可以全是蔬菜,带少量汤汁,面煮熟,捞在碗里,浇上菜以及适量菜汤,拌匀即可食用,有面有菜,还不会太干,味道也可以随着菜的不同而千变万化。


主料:面粉200克  清水140克  盐1克  菠菜5棵
辅料:豆角200克  西红柿1个  木耳(水发)3朵  鸡蛋1个  葱1段  姜3片  蒜3瓣  植物油2大勺  五香粉一小勺  老抽1勺  盐适量

豆角捞面的做法
1.先用面条机做面条。200克面粉、140克清水、1克盐,放进去,选择筋道面条模式,窄面模头
2.木耳提前泡发,切碎,西红柿切碎,葱切段,姜切末,蒜切末
3.长豆角,切小丁
4.炒锅放油,葱姜爆香
5.加入所有蔬菜翻炒,加五香粉、盐调味,酌情加适量老抽
6.煸炒入味后,加适量清水,继续煮开
7.磕入鸡蛋,打散,加入蒜末,搅拌均匀即可关火
8.把菜盛出来
9.汤锅加水烧开,放入面条和适量绿叶菜煮2分钟
10.面条捞出,加菜和适量菜汤,拌匀即可食用

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