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薄荷凉粉腰花

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 主料:腰花200g  凉粉200g 辅料:姜适量  花椒适量  辣椒丝适量  白酒适量  芝麻油适量  生抽适量  花椒油适量  白糖适量  醋适量  鸡精适量  蒜末适量  辣椒油适量  薄荷适量  薄荷凉...

主料:腰花200g  凉粉200g

辅料:姜适量  花椒适量  辣椒丝适量  白酒适量  芝麻油适量  生抽适量  花椒油适量  白糖适量  醋适量  鸡精适量  蒜末适量  辣椒油适量  薄荷适量 

薄荷凉粉腰花的做法
1.腰花洗净,在清水里倒一些白醋,将腰花放入泡5分钟,有利去腥。
2.泡好的腰花再次洗净,切成条,锅里加水,放入除白酒之外的配料,水开后倒入白酒,再倒入腰花,将腰花烫熟。
3.熟后的腰花捞起来,放入冰水里泡几分钟。
4.凉粉洗净后切成条状。
5.准备好自己喜欢的调味(见小贴士)。
6.蒜末准备好,用热油炒一下备用。
7.薄荷叶洗净后剁成碎末。
8.将凉粉铺在碗底,上面摆上腰花,再倒入调味,放入蒜末、薄荷碎,放一些花椒和干辣椒碎,上面浇上热油即可。

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