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朴素粉葛吃出气质

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 文/图 广州日报记者曹菁 寒风乍起,佛冈县的粉葛又迎来了丰收。产于佛冈县汤塘镇的粉葛清甜、无渣、口感好。粉葛具有解肌生津、透疹、退热等功效。在佛冈粉葛美食节上,当地多家酒店的大厨用粉葛食材制作了系列养生美食。 锦绣粉葛球:外形玲珑精巧。恰似江...

文/图 广州日报记者曹菁

寒风乍起,佛冈县的粉葛又迎来了丰收。产于佛冈县汤塘镇的粉葛清甜、无渣、口感好。粉葛具有解肌生津、透疹、退热等功效。在佛冈粉葛美食节上,当地多家酒店的大厨用粉葛食材制作了系列养生美食。

锦绣粉葛球:外形玲珑精巧。恰似江南的小笼包,其实是用蛋皮包裹,以土猪肉混合葛粉做馅,将肉糜的香味与粉葛的爽甜中和成一道清新的口味,品味起来有鲜饺的香味和葛粉的原味。

太极鸳鸯羹:以新鲜葛粉与牛奶、橙汁完美地调和,巧分料色,形成美妙的太极图案,是一道清凉补气的营养甜品。

脆皮葛粉扣肉:借用春卷的金黄外皮,内馅则是秘制的葛粉与上等扣肉,腰缠紫菜片,卖相有日式寿司的元素,融合了南北口味,香脆鲜美,肉汁丰富。


纯双味葛根:使用粉葛食材精选制成,咸甜得当,当然是餐前的开胃小品。

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