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小红尖辣椒怎么做好吃

2020-1-14 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:对于无辣不欢的人来说,小红尖辣椒是家中必不可少之物。小红尖辣椒是辣椒中最辣的,虽然吃多了会上火,甚至长痘,但是它也有祛脂降压、消食、减肥、抗癌抗瘤的功效。并且在小红尖辣椒中含有丰富的维生素C,不喜欢吃水......

对于无辣不欢的人来说,小红尖辣椒是家中必不可少之物。小红尖辣椒是辣椒中最辣的,虽然吃多了会上火,甚至长痘,但是它也有祛脂降压、消食、减肥、抗癌抗瘤的功效。并且在小红尖辣椒中含有丰富的维生素C,不喜欢吃水果的我就会多吃几口小红尖辣椒来补充维生素C。那么,小红尖辣椒怎么做好吃呢?

一、小红尖辣椒怎么做好吃

小红尖椒可以做:香辣豆鼓酱、糍粑辣椒、干煸辣子鸡、腌辣椒、自制剁椒

1、香辣豆鼓酱

把辣椒切碎,芝麻洗净炒熟,豆豉备好,要郫县豆瓣。锅放入油(油要多放),油热放入辣椒煸炒,辣椒炒至稍稍变色(小火),再倒入郫县豆瓣翻炒。翻炒几下,倒入豆豉翻炒,再放入盐、白糖翻炒。小火慢炒,炒出红油,再放入芝麻翻匀就做好了。喜欢汤汁多一些,可在炒的过程中加适量水或油。

2、糍粑辣椒

首先把干辣椒去蒂用水煮十分钟。捞出沥下水分,姜蒜准备好。放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。基本捣烂到这种程度就差不多了。盛在碗里。锅烧热下油,倒入捣烂的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油这样。小火慢慢熬。依个人口味适量加入花椒,再加几个八角也可以。小火慢慢熬煮半小时,然后静置一晚上。第二天的糍粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐渐浸到油里,闻一闻,真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。

3、干煸辣子鸡

起锅烧热油,倒入鸡丁,加些盐和料酒(喜欢加糖的可以加些糖),大火煸炒,泛白后盛起待用依次放入花椒、生姜、葱、蒜和很多干的小红尖辣椒,煸出香味,再将煸好的鸡丁倒入翻炒,同时加些酱油调色,继续大火翻炒几下后即可出锅。是非常下饭的一道菜。

4、腌辣椒

备好小红尖辣椒 500克、青尖椒(可不放) 几个、大蒜适量、生姜一块,盐适量,冰糖粉或白糖适量,白酒一勺,芝麻油。把所有材料洗净,控干水分。辣椒对半切开,生姜大蒜也是一样的。切好的辣椒放大碗里,大蒜生姜也放进去,搅拌混合均匀,然后就可以装罐了,但装罐不要装太满。

5、自制剁椒

新鲜的小红红尖椒除去坏的,把红尖椒洗干净,晾干水,去蒂。大蒜去皮生姜去皮洗净晾干水份备用;尖椒用刀切去后面蒂,把尖椒切碎放入一个干净无水无油的盆里生姜和大蒜剁碎;在尖椒里入大蒜和生姜碎;在里面加盐,搅拌均匀。取一个干净无水无油的罐子装入拌好的剁椒。用勺子压紧,盖紧盖子,常温下放一个周,用干净无水无油的勺子盛出来,炒菜,吃饭都可以。

看了小红尖辣椒怎么做好吃后大家是不是更想吃了呢?快去试试上面的这些做法吧。天气逐渐变热,家人可能会因为天气变得没有食欲,而小红尖辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。 它所含的辣椒素还有利于降脂减肥防病。但是吃多了小红尖辣椒也会引起胃痛,大家要克制住啊。


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