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落葵怎么做好吃

2020-1-13 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:大家都知道中华的美食数不胜数,很多菜都有各自的功效和口味,不同的菜有着不同的做法。落葵有人称它为胭脂豆,有人称它为木耳菜,甚至还有人称为胭脂菜,有的落葵的茎还可以长上数高米的长度,它的茎上肉多,而且没......

大家都知道中华的美食数不胜数,很多菜都有各自的功效和口味,不同的菜有着不同的做法。落葵有人称它为胭脂豆,有人称它为木耳菜,甚至还有人称为胭脂菜,有的落葵的茎还可以长上数高米的长度,它的茎上肉多,而且没有毛,颜色也是有稍微的不同,有绿色和轻微的紫红色。大家一定都听过落葵吧,让我们一起看看落葵怎么做好吃吧!

一、落葵怎么做好吃

落葵清汤

主料:苋菜(紫)500克

调料:菜籽油50克盐2克味精1克姜3克大葱5克淀粉(玉米)15克

做法:1.葵菜(苋菜)摘取其嫩尖约9厘米长,撕去茎上的皮和叶子,淘洗干净

2.葵菜放入锅内沸水中煮至茎熟,捞出滤干水分

3.姜切成片

4.葱去根洗净切成节待用

5.锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热

6.投入姜片、葱节炒出香味

7.掺入鲜汤烧沸,捞弃姜、葱

8.放入葵菜、精盐,烧入味,下味精增鲜

9.用水淀粉勾清芡起锅.

三色落葵

材料: 落葵(即木耳菜)300克,金华火腿片35克,鸡蛋两个。 调料:

精盐半小匙,蒜肉两粒,水一大匙,色拉油四大匙。

做法: 1、将落葵摘去菜梗较硬部分,再摘成约5厘米段状,洗净、沥干。 2、将蛋打成蛋液,加入色拉油一大匙、水一大匙及火腿片。[]

3、取一器皿,倒入两大匙色拉油及拍碎的大蒜,高火2分30秒后放入②的混合物,再高火2分钟后取出即成火腿蛋。

4、取一耐热袋,放入落葵、精盐及一大匙色拉油,拌匀,松绑袋口,高火3分30秒后倒入大盘中,再放上火腿蛋即可。

二、落葵的食用价值

叶含有多种维生素和钙、铁,栽培作蔬菜,果汁可作无害的食品着色剂。

是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少,一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香,清脆爽口,如木耳一般,别有风味。 注意:脾冷人,不可食。孕妇忌服。

营养价值: 营养价值很高,据测定,每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克,还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克(在绿叶菜中居榜首)。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效,经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。

三、落葵的生长

落葵耐高温高湿,一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃ 左右,植株生长适温在25℃~30℃,在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严,多数品种对日照要求不严。生于海拔2000m以下地区,原产亚洲热带地区。中国南北方各地多有种植,南方有逸为野生的。

看完以上的关于落葵的讲述,现在大家不仅了解了落葵怎么做好吃,还了解了落葵的生长及其食用价值。落葵还有很多不错的功效,例如能够清热解毒、利尿、降低我们的胆固醇还能通便呢。所以每种菜都有每种菜的做法,也是它其自身的功效。经常食用落葵的人,相信你们一定都知道,落葵是一款不错的菜品吧!


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