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兰花豆的营养价值

2018-6-6 编辑:admin 阅读次数:
  导读:本文导读:兰花豆又叫蚕豆。兰花豆有哪些营养价值和功效作用呢?一起来了解下。  蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。  ≮功效≯  蚕豆中含有...

本文导读:兰花豆又叫蚕豆。兰花豆有哪些营养价值和功效作用呢?一起来了解下。


  蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。

  ≮功效≯

  蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。

  蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

  现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

  传统医学认为它能益气健脾,利湿消肿。

  营养分析:

  每100克营养成份含量如下:

  维生素:维 A 85微克, B10.37毫克,B20.12毫克,维C16毫克,维E1.2毫克;

  生物素:K13微克,胡萝卜素0.51微克,叶酸260微克,泛酸0.48微克,硫胺素0.31毫克,核黄素0.11毫克,烟酸2.7毫克;

  矿物质元素:钙49毫克,铁4.4毫克,磷339毫克,钾992毫克,钠2毫克,铜0.64毫克,镁113毫克,锌2.84微克,硒2.02微克。

  蛋白质28.2克,脂肪0.8克,碳水化合物49克;

  此外,还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。

  蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等,并含有丰富的胆碱,有增强记忆力的健脑作用。

  ≮适用人群≯

  一般人都可食用。

  ≮适用量≯

  每次30克。

  ≮特别提示≯

  不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

  ≮健康红绿灯≯

  蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

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