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印尼风情 金银椰香木薯糕

2016-1-4 编辑:美食汇小编 阅读次数:
  导读: 张阿姨是爸妈的球友,前些日子每逢打完球回家,他们手中都会拎一袋糕点,并总会说:“这是张阿姨做的木薯糕,印尼的特色糕点!” 这个印尼特色糕点还真不错,吃到嘴里Q弹,软糯,还有淡淡椰子的清香味,和传统的中式糕点口味确实不太一样。老爸介绍说:“张阿姨是...

张阿姨是爸妈的球友,前些日子每逢打完球回家,他们手中都会拎一袋糕点,并总会说:“这是张阿姨做的木薯糕,印尼的特色糕点!”

这个印尼特色糕点还真不错,吃到嘴里Q弹,软糯,还有淡淡椰子的清香味,和传统的中式糕点口味确实不太一样。老爸介绍说:“张阿姨是印尼华侨,会做一手好的印尼风味菜,其中最拿手的就是各种蒸糕。”说者无心,听者有意。我悄悄记下张阿姨的号码,并打电话向她诚心请教。

张阿姨告诉我,印尼是个“无糕点不成宴”的风情国家,每逢节日,各家各户必备丰盛的糕点:蒸的、炸的、烤的一应俱全,有象征日子越过越红火的九层糕、有香脆爽口的太阳糕,还有蛋香、椰香浓郁的各种饼干……木薯蒸糕则是印尼人一年四季最常吃的食品。木薯是一种根类食用农作物,所含淀粉很多,是东南亚、亚热带地区很普遍的食材,可以做成糕点、菜肴,还可以炸成木薯片……19世纪20年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区。木薯有消肿解毒、治疗疥疮、顽癣等功效。在制作木薯糕的过程中,不添加任何的色素、香精和糖精,所以它是纯天然绿色食品。


我把张阿姨的木薯糕做成了升级版的“印尼风情——金银椰香木薯糕”(她做的传统木薯糕里没有放牛奶和黄油等辅料)。忙活了大约1个小时,当我揭开蒸锅,端出热气腾腾的木薯糕时,那浓郁的椰奶和黄油混合香气弥漫了整个房间。

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